Nichée au cœur du Hainaut, à Le Roeulx, la Brasserie Saint Feuillien porte en elle l'histoire d'un saint irlandais, d'une famille passionnée et d'une tradition brassicole qui traverse les siècles. Fondée en 1873 par Stéphanie Friart, elle est aujourd'hui l'une des grandes maisons belges de la bière d'abbaye.
1873
Fondation
5e
Génération
150+
Ans d'histoire
655
Martyr de St-Feuillien
1. Saint Feuillien : le moine martyr et l'abbaye
🍀 Un moine irlandais en terre de Hainaut
Au VIIe siècle, un moine irlandais venu évangéliser la région fut assassiné dans la ville du Roeulx, un soir d'octobre en 655. Depuis lors, les pèlerins affluèrent sur les lieux de son martyr. C'est en son honneur qu'en 1125, de jeunes religieux fondèrent l'Abbaye de Saint-Feuillien dans cette même ville. Pendant sept siècles, l'abbaye prospère en tant que lieu de prière, d'étude, et de brassage, jusqu'à sa destruction par les soldats de la Révolution française en 1796.
Heureusement, la tradition brassicole ne disparaît pas pour longtemps. La brasserie Saint Feuillien renaît en 1873, fondée par Stéphanie Friart, et perpétue depuis l'héritage de l'abbaye.
2. La Famille Friart : une saga brassicole
De Stéphanie Friart à la 5e génération
Fondation par Stéphanie Friart
Arrière-grand-tante des actionnaires actuels, Stéphanie Friart fonde la brasserie à l'entrée du Roeulx, où l'on produit des bières légères. Son talent est reconnu dès l'Exposition Universelle d'Anvers en 1894, puis à l'Exposition Internationale des Produits Alimentaires de Genève en 1895.
Benoît Friart et la modernisation
Stéphanie cède l'entreprise à son neveu Benoît Friart, qui acquiert en 1920 une brasserie plus moderne au centre de la ville. Il y maintient les deux sites et fabrique notamment la Grisette, la Belge, la Saison et la Triple Wallonne.
La bière d'Abbaye et la Cuvée de Noël
La brasserie produit la pils Rhodia, clin d'œil aux Rhodiens, et en 1952 lance la St-Feuillien, bière d'abbaye déclinée en Blonde et en Brune. En 1969, la Cuvée de Noël voit le jour — une des premières bières de Noël en Wallonie.
La Triple en bouteille champenoise
En 1988, premier brassin de St-Feuillien Triple soutiré en bouteilles champenoises (Magnum 1,5 L – Jéroboam 3 L – Mathusalem 6 L – Salmanazar 9 L) : une première en Belgique. De 1993 à 1998, l'ensemble des bâtiments du XIXe siècle est restauré.
Grisette BIO et moisson de récompenses
La Grisette Fruits des Bois est créée en 2004. En 2009, la Saison from St-Feuillien remporte le World Beer Award dans sa catégorie. En 2010, la St-Feuillien Blonde reçoit le même titre pour les Bières Blondes d'Abbaye. En 2011 naît la Grand Cru. En 2014, la Grisette Blonde devient gluten free et reçoit la certification BIO.
3. Les bières : de l'Abbaye aux Signatures
Une gamme riche, entre tradition et innovation
Les Bières d'Abbaye
Saint Feuillien Blonde
7,5 %
Type : Fermentation haute, bière belge d'abbaye reconnue, blonde.
Dégustation : Bière blonde dorée pâle, trouble, avec une mousse correcte, dense, mais peu collante. Le nez est agréable sur des notes d’agrumes (citron) et de houblon (soufrées). En bouche, l’arôme de rose se mêle à ceux de solvant, de malt et d’arbre résineux (pin). La bouche est relativement équilibrée avec une amertume persistante.
Accords : Fruits de mer, poissons, plats légers.
Saint Feuillien Brune Réserve
8,5 %
Type : Fermentation haute, bière belge d'abbaye reconnue, brune.
Dégustation : Une mousse crèmeuse peu abondante surmonte cette bière limpide d’un brun assez clair aux nuances rougeâtres. Au nez, on retrouvera surtout des odeurs de fermentation (florales/rose et solvant). Ces notes persistent en bouche, mettant en retrait des arômes plus subtils et agréables d’anis, de genièvre, de réglisse, de caramel, de rhubarbe et de citron. Bière peu amère.
Accords : Viandes rouges, fromages affinés, desserts au chocolat.
Saint Feuillien Triple
8,5 %
Type : Fermentation haute, bière belge d'abbaye reconnue, blonde, triple.
Dégustation : Bière blonde dorée pâle, légèrement trouble, couverte d’une belle mousse. Des odeurs étonnantes de céleri et de madère s’en dégagent, mêlées à des notes florales et de coriandre. La bouche paraît moins amère qu’elle ne l’est en réalité.
Saint Feuillien Quadruple
11 %
Type : Fermentation haute, bière belge d'abbaye reconnue, brune.
Dégustation : Bière brune très foncée et très dense. Arôme complexe finement caramélisé avec des nuances de vin de Madère et de fruits confits, agrémenté d'une touche d'esters de fermentation (type banane). Corps puissant, amertume douce et malts chocolatés.
Accords : Desserts riches, fromages vieillis, chocolats noirs.
Saint Feuillien Cuvée de Noël
9 %
Type : Fermentation haute, bière belge d'abbaye reconnue, brune.
Dégustation : L'une des premières bières de Noël en Wallonie (1969). Robe brun rubis profonde, mousse compacte et stable légèrement brunâtre. Nez très intense grâce aux aromates. Bière ronde, douce, bâtie sur l'équilibre entre malts caramélisés et une longue garde froide.
Accords : Gibier, plats festifs, desserts épicés.
Grisette BIO & Signature
La Grisette est un type de bière patrimoniale du Hainaut, très ancien et très localisé. La première Grisette Ambrée à la Brasserie St-Feuillien date de 1919. La gamme comprend aujourd'hui la Grisette Blonde BIO (sans gluten) et la Grisette Blanche BIO.
Parmi les bières "Signature", la Grand Cru subit une fermentation secondaire en bouteille, ce qui leur confère des arômes complexes et une longue conservation.
Le St-Feuillien Triple Distilled Malt représente quant à lui une diversification proche du cœur de métier : un distillat issu d'une triple distillation de la bière, affiné pendant six mois en barriques de Bourbon.
4. Une brasserie familiale et indépendante
Belgian Family Brewers & Confrérie Saint-Feuillien
🏅 Belgian Family Brewers
La Brasserie St-Feuillien est membre de l'association Belgian Family Brewers, qui regroupe 21 brasseries familiales historiques et indépendantes. Ce label garantit au consommateur que la bière est vraiment brassée en Belgique par une brasserie familiale indépendante depuis au moins 50 ans ou 3 générations successives, et qu'elle est exclusive — ne faisant l'objet d'aucune copie sous un autre nom.
⚜️ La Confrérie Saint-Feuillien
Depuis près de 30 ans, la Confrérie Saint-Feuillien entretient le lien culturel au territoire à travers voyages, visites, rencontres, conférences et gastronomie. Tournée vers l'extérieur, elle maintient des liens avec l'Irlande, l'Angleterre, la France et de nombreuses régions de Belgique.
"À cœur de Rhodien, Bière de St-Feuillien"
Fondée par Stéphanie Friart et portée aujourd'hui par Benoît Friart, Dominique Friart et la 5e génération avec Ann Friart, la brasserie incarne une transmission du savoir-faire sur plus de 150 ans.
5. Visiter la Brasserie Saint-Feuillien
Informations pratiques
🗓️ Visites guidées — chaque samedi à 14h
Chaque samedi après-midi, la brasserie ouvre ses portes pour une visite guidée de son site historique du XIXe siècle et une visite virtuelle du nouveau site de production inauguré en 2023. La visite se clôture par une dégustation de deux bières au choix.
Durée
2 heures · Max. 25 personnes
Tarifs
Adulte (18+) : 12 € (dégustation incluse)
Enfant (6–18 ans) : 8 €
Enfant (0–6 ans) : gratuit
Adresse
20 rue d'Houdeng
7070 Le Roeulx
+32 (0)64 31 18 18
Les visites de groupes sont accessibles en français et en anglais, tous les jours de la semaine selon disponibilités. Réservation : visites@st-feuillien.com
📌 Bon à savoir
Pensez à réserver en ligne car le nombre de places est limité. Le shop est ouvert lors des visites. Profitez-en pour découvrir la ville de Le Roeulx et ses activités touristiques : leroeulxtourisme.be.
Plus d'informations sur le site officiel : st-feuillien.com
Conclusion : Saint-Feuillien, une légende vivante
De l'abbaye du moine irlandais martyr à la brasserie familiale moderne, Saint-Feuillien incarne plus de mille ans de lien entre une terre, un savoir-faire et une passion. Cinq générations de la famille Friart ont perpétué et renouvelé cette tradition, alliant fidélité au terroir et audace innovante — de la première Grisette Ambrée de 1919 à la toute récente ST-FEU de 2026.
Chaque gorgée de St-Feuillien est un voyage dans l'histoire du Hainaut et de la brasserie belge.